1月 (9)

 

白蘿蔔象徵著好彩頭ˊ是年節少不了的吉祥菜ˊ

拿來和海鮮做搭配ˊ鮮美也非常對味喔。

今天用白玉盅來表現ˊ年節宴客端上桌ˊ不但應景也十分討喜。

喜歡的不妨試著做做看~

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食材:


材料:

白蘿蔔1條, 三色蔬菜2大匙, 蝦仁約100g, 巴西利或香菜1小株,

蝦泥調味:

鹽少許, 胡椒粉少許, 味霖1茶匙, 玉米粉1/2小匙,

調味:

味霖1茶匙, 醬油1大匙, 泰式甜辣醬2大匙, 鹽1/4小匙, 玉米粉水少許,


步驟


 1.先準備好所需材料ˊ蝦子去好腸泥(預留6隻)備用

2.將白蘿蔔去皮後ˊ分成6小段ˊ然後用順手工具挖成凹槽狀ˊ
將三色蔬菜2大匙ˊ蝦仁約100gˊ和挖下的白蘿蔔ˊ
加上[蝦泥調味]用調理器打成泥狀ˊ(顆粒可保留些較有口感)

3.接著在白蘿蔔盅裡抹上少許玉米粉或太白粉ˊ
然後將餡料填上ˊ放入電鍋ˊ外鍋米杯水1杯ˊ
將鮮蝦白玉盅蒸熟ˊ蒸完成後的湯汁取小鍋留下來ˊ
(湯汁太少可酌量加點水)然後加入[調味]煮滾ˊ 並將預留蝦子順便煮熟

4.最後將煮熟的蝦子裝飾於白玉盅上ˊ並擺上巴西利末ˊ 然後將湯汁均勻淋上即可

5.鮮甜味美鮮蝦白玉盅就能端上桌囉~
看似複雜的宴客菜ˊ只要把所需材料事先準備好ˊ 其實非常容易做ˊ
而且也一點都不困難喔。
整個口感清爽鮮甜ˊ滋味也很不錯ˊ 喜歡的再試試看。
家裡剩下的蝦ˊ大的太大ˊ小的太小ˊ 這次用的太小隻了ˊ
裝飾的蝦再大些效果會更好ˊ提供大家做參考。

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